Le Riesling est sans aucun doute l'un des cépages blancs les plus appréciés au monde.Il peut facilement capturer les papilles gustatives de tout le monde, mais beaucoup de gens ne le connaissent pas bien.
Aujourd'hui, nous examinons en profondeur ce cépage fascinant.
5. Potentiel de vieillissement
Alors que de nombreux vins de Riesling conviennent à la consommation jeune, le Riesling est en fait sans doute l'un des cépages les plus vieillissants, grâce à l'acidité élevée du cépage Riesling et à sa large gamme d'arômes riches.
Le vin de Riesling sec moyen peut être vieilli pendant environ 15 ans, et le vin de Riesling sec de haute qualité et certains vins de Riesling doux peuvent être vieillis jusqu'à 30 ans.
Quand elle est jeune, elle est aussi jeune et belle qu'une princesse.Après vieillissement, vous pouvez sentir l'arôme du miel, du zeste de mandarine et des pêches mûres, qui laisseront vos lèvres et vos dents parfumées après avoir bu.Princesse, avancée au rang de reine.
6. Fût de chêne
Les vins de Riesling ne sont souvent pas élevés en fûts de chêne, ce qui est différent de ce que beaucoup de gens pensent, car les vins ayant un certain potentiel de vieillissement, comme le Chardonnay, sont souvent élevés en fûts de chêne.
Cependant, juste en raison de sa propre acidité élevée et de sa saveur riche, le Riesling a un potentiel de vieillissement plus élevé que les autres cépages blancs.De plus, parce qu'il n'a pas été élevé en fûts de chêne, les vins de Riesling peuvent mieux et plus directement refléter le terroir de la zone de production.
7. All-match
L'une des raisons pour lesquelles le Riesling est si populaire est sa polyvalence dans les accords mets-vins.
Que ce soit avec de la viande, des légumes et des fruits, ou avec des desserts et des collations, le vin Riesling peut tout supporter.Utilisez-le avec de la nourriture chinoise ou même de la nourriture asiatique, en particulier de la nourriture épicée, c'est super parfait.
En mangeant une fondue épicée et en buvant du vin aigre-doux, je me sens tellement rafraîchi.
8. "Doux"
C'est un dicton populaire maintenant : le Riesling allemand est « une petite eau douce ».
Je ne suis pas d'accord.De nombreux vins excellents et élégants ont une douceur naturelle douce et douce, mais la douceur du Riesling est comme la fermentation secondaire du champagne.Le parfait vieillissement en fût de chêne de la Bourgogne est le résultat de la composition aromatique.Le lien clé.
Parce qu'en plus de la douceur, le Riesling a des saveurs de fruits plus parfumées et étagées, des minéraux frais et délicats et une acidité brillante parfaite.
Le Riesling est aussi un cépage aux multiples visages.Différents terroirs et saisons de cueillette lui donnent différentes saveurs : du sans sucre à l'extrêmement sucré ;des arômes floraux doux, des arômes de fruits riches, aux riches saveurs minérales.
Heure de publication : 07 avril 2023