Mots communs pour décrire le goût :
1. avoir une structure ou un squelette
C'est un mot élogieux, indiquant que les tanins et l'acidité de ce vin ne seront pas trop faibles, et qu'il est très apte au vieillissement.Au fur et à mesure que les tanins s'oxyderont, le goût deviendra plus doux et l'arôme plus riche.
2. léger/mince ou fade
La légèreté fait référence à un vin avec un corps équilibré, une faible teneur en alcool, moins de tanin et une acidité plus évidente, donc le goût apparaîtra léger, et c'est aussi un mot élogieux.Mais maigre ou léger signifie que le goût est déséquilibré, comme un vin dilué.
3. Animé
Il fait référence au vin avec une acidité élevée, qui a un goût très rafraîchissant et appétissant.Il est souvent utilisé pour décrire le vin blanc ou le vin rouge comme le Pinot Noir et le Gamay.
4. complet
Le tanin, l'alcool et l'acidité sont relativement élevés et le goût est relativement fort, ce qui peut rendre les gens impressionnants.
5. dur ou sévère
Le vin n'est pas très bon, l'acidité ou le tanin est trop élevé, l'arôme de fruit est faible, le goût n'est pas assez équilibré et il est difficile d'apporter du plaisir.
6. complexe
Entendre ce mot signifie que ce vin doit être un vin haut de gamme, avec un arôme et un goût multicouches, avec son propre arôme de fruit, et l'arôme produit par la fermentation et le vieillissement est plein de changements et apporte souvent des surprises.
7. élégant ou raffiné
On peut l'appeler un vin élégant, ce qui signifie que le vin ne doit pas être trop riche et puissant, et que l'arôme est principalement floral ou fruité.Les vins de Bourgogne sont souvent décrits comme élégants, ronds et délicats.
8. compacte
Il décrit l'état d'un vin, qui n'a pas encore été ouvert.Généralement, il s'agit de vins jeunes aux tanins relativement astringents et à l'arôme insuffisant, qui ont besoin d'être vieillis ou dégrisés.
9. fermé
Après ouverture de la bouteille, il n'y a presque pas d'arôme, et l'arôme fruité n'est pas fort à l'entrée.Les tanins sont serrés et la saveur apparaîtra lentement après avoir dégrisé.Il se peut que le vin n'ait pas atteint la période de consommation ou que la saveur de la variété elle-même soit restreinte et fermée.
10. Minéral
La manifestation la plus courante est le goût du minerai, qui ressemble à des pétards et à de la poudre à canon lorsqu'il est fort, et à du silex et du silex lorsqu'il est léger.Généralement utilisé pour décrire certains vins blancs comme le Riesling et le Chardonnay.
Maîtriser quelques descriptions de base du goût du vin n'est pas seulement utile pour vous-même, mais aide également les autres à mieux comprendre le vin, afin de choisir le vin qui vous convient.Si vous souhaitez évaluer un vin de manière plus précise et professionnelle, vous avez encore besoin de beaucoup d'accumulation et d'apprentissage.
Heure de publication : 04 mai 2023