Une fois
Le temps prescrit pour terminer un verre de cocktail est de 1 minute.Dans le fonctionnement réel du bar, un barman qualifié est tenu de fournir aux clients 80 à 120 verres de boissons en 1 heure.
2. Compteur (présence)
Vous devez porter une chemise blanche, un gilet et un nœud papillon.L'image du barman affecte non seulement la réputation du bar, mais affecte également le goût des clients.
3. Hygiénisme
La plupart des boissons sont servies directement aux clients sans chauffage, de sorte que chaque maillon de l'opération doit être effectué dans le strict respect des exigences et des normes d'hygiène.Toute mauvaise habitude telle que toucher les cheveux, le visage, etc. affectera directement l'état d'hygiène.
4. Posture (position fondamentale)
Le mouvement est habile et la posture est gracieuse ;il ne doit y avoir aucun mouvement irrégulier.
5. Porter des tasses (verres)
Le verre porteur utilisé est conforme aux exigences du cocktail, et le mauvais verre porteur ne peut pas être utilisé.
6. Ingrédients
Les matières premières utilisées doivent être précises, et l'utilisation de moins ou de mauvaises matières premières principales détruira le goût standard du cocktail.
7. Couleur (couleur)
La nuance de couleur est conforme aux exigences du cocktail.
8. Arôme
La concentration de l'arôme doit correspondre à l'arôme du cocktail.
9. Goût
Le goût de la boisson infusée est normal, ni trop fort ni trop faible.
10. Méthode
La méthode de barman est conforme aux exigences en matière de boissons.
11. Programme (procédure de montage)
Pour suivre les exigences standard à son tour.
12. Décorez
La décoration est la dernière partie du service des boissons et ne peut être manquée.Les exigences en matière de décoration et de boissons sont cohérentes et hygiéniques.
Heure de publication : 05 janvier 2023