Six bon sens du vin rouge

Ces dernières années, les types et les marques de vin rouge peuvent être qualifiées d'éblouissantes, avec des prix allant de centaines, de milliers, de dizaines de milliers voire de centaines de milliers.Comment juger réellement de la qualité d'une bouteille de vin rouge face à une situation aussi vertigineuse ?
.Le vin rouge a-t-il une durée de conservation ?
.Tout d'abord, c'est la plus grande préoccupation de tout le monde.Quand on achète du vin rouge, on voit souvent cette marque sur la bouteille : la durée de conservation est de 10 ans.Juste comme ça, "Lafite de 1982" a expiré depuis longtemps ?!Mais en fait, ce n'est pas le cas.La «durée de conservation de 10 ans» a été stipulée dans les années 1980 selon les conditions nationales particulières de la Chine.Dans les pays où le vin est souvent consommé, il n'y a pas de durée de conservation, seulement la "période de consommation", qui est le meilleur moment pour boire une bouteille de vin.Selon des recherches d'experts, seulement 1 % du vin mondial peut être vieilli pendant 10 ans ou plus, 4 % du vin peut être vieilli dans les 5 à 10 ans et plus de 90 % du vin peut être vieilli pendant 1 à 2 ans. années.C'est pourquoi Lafite était si cher en 82.Ainsi, lorsque vous achetez du vin à l'avenir, ne vous inquiétez pas de la durée de conservation.

.2.Plus l'âge est élevé, meilleure est la qualité?
.Généralement, seuls quelques vins peuvent se conserver longtemps.La plupart des vins sont buvables, alors ne vous laissez pas confondre par le millésime.
.3.Plus la teneur en alcool est élevée, meilleure est la qualité ?
De nombreux amateurs de vin appliqueront leur compréhension de la qualité du vin au vin, ce qui est en fait déraisonnable.La justesse du vin reflète la grande maturité des raisins.Plus la maturité et la qualité du vin sont élevées, mieux c'est.Cependant, certains négociants rajoutent du sucre au vin pendant la fermentation car le fruit n'est pas encore mûr.Alors que le degré est relativement élevé, la qualité a diminué.Il n'y a donc pas d'égalité de signe entre la teneur en alcool et la qualité.
.4.Plus la rainure est profonde, meilleure est la qualité ?
.Lors de l'achat de vin, de nombreux amis choisiront la marque avec une rainure profonde au fond de la bouteille et penseront que la qualité du vin sera meilleure.En fait, c'est sans fondement.Le rôle des sillons est de précipiter l'acide tartrique qui se forme dans le vin lors de l'élevage, rien de plus.Pour la plupart des vins, ils doivent généralement être consommés dans les 3 à 5 ans, et non dans les décennies.Par conséquent, les rainures profondes n'ont aucun sens.Bien sûr, cela n'a rien à voir avec la qualité du vin.
.5.Plus la couleur est foncée, meilleure est la qualité ?
.La couleur des raisins est principalement affectée par le cépage, la peau trempée et le temps de vieillissement, et n'a pas de relation directe avec la qualité du vin.De nombreux producteurs de vin ont maîtrisé leur préférence pour les vins noirs et choisiront des cépages ou modifieront les méthodes de brassage pour répondre aux préférences du marché.
.6.Plus le baril vieillit longtemps, meilleure est la qualité ?
.Lors de l'achat de vin, les vendeurs introduisent parfois que le vin est élevé en fûts de chêne, donc le prix est élevé.À ce stade, il convient de noter que plus les fûts de chêne vieillissent longtemps, meilleure est la qualité du vin.Il convient de le distinguer selon le cépage, en particulier pour certains cépages frais et délicats, le vieillissement en fût de chêne ne peut pas être utilisé pendant une longue période, ce qui entraînera la saveur de chêne pour masquer l'arôme du raisin lui-même, mais rendra le vin perdre son caractère.